Die Entscheidung, glutenfrei zu leben, mag zunächst als Herausforderung erscheinen. Doch der Verzicht auf glutenhaltiges Brot bedeutet nicht nur das Ende von möglichen Beschwerden bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, sondern eröffnet auch die Tür zu einer Welt voller nährstoffreicher Alternativen. Die emotionale Herausforderung, herkömmliche Leckereien aufzugeben, wird durch die physischen und emotionalen Gewinne mehr als aufgewogen.