Eier mit sautiertem Schalotten und Gemüse
Tanja Glass
Kohl oder Spinat in der Pfanne andünsten, und dann mit Eiern ergänzen
- 2 Eier Bioqualität
- 1 Tasse Wirsing, Spinat oder ähnliches
- 1 EL Schalotten gehackt
- Kokosöl zum braten
- 1 Prise Himalaya-Meersalz
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen.
Den kleingeschnitten Kohl und die Schalotten 5 Minuten anbraten, bis der Kohl zusammengefallen ist und die Schalotten karamellisieren.
Nun die Eier anschlagen, kräftig rühren und anschließend mit in die Pfanne geben. Alles zusammen nochmals 3 - 5 Min in der Pfanne gar rühren. (Du kannst sie dir auch als Spiegeleier braten)
Mit Salz abschmecken und geniessen.
Keyword Ei, Spinat, Kohl, Frühstück